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　“柴米油鹽，一蔬一飯，既是家事，亦是國事。——習近平總書記的心頭牽掛”

　　什么是“大食物觀”？

　　由來

　　習近平曾在《走一條發展大農業的路子》一文中提出：“……過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”

　　進階

　　黨的十八大以來，從2015年中央農村工作會議提出“要樹立大農業、大食物觀念”，到黨的二十大報告提出“樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系”，再到2024年中央一號文件提出“樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源，探索構建大食物監測統計體系”，大食物觀的闡釋不斷豐富和發展。

　　更豐盛的中國飯碗

　　大食物觀背后，是更為壯觀的廚余垃圾

　　隨著生活水平的不斷提高，餐桌上的菜肴越來越豐盛。然而，在這份豐盛的背后，是日益增長的廚余垃圾。這些廚余垃圾不僅占據了寶貴的土地資源，更對環境造成污染。

　　但是

　　我們還可以看到

　　另一種可能性

　　……

　　每一頓美食都承載著美好生活的向往，中器在持續思考實踐如何讓這份幸福更加“可持續”。

　　從餐桌到“餐桌”，讓每一份剩食有歸途

　　中器率先開展廚余垃圾“變廢為寶”，自研生產智能環保設備解決餐廚廢棄物收集處理痛點，“食物殘渣、廢棄油脂、廢水”這三大類餐廚廢棄物被高效分類收集處理后巧妙地轉化為寶貴資源。比如，易腐爛的食物殘渣經過生物技術處理后，不僅可制作有機肥料滋養土地，還能加工成家禽和牲畜的優質蛋白飼料，為農業提供綠色解決方案，極大減輕城市垃圾填埋壓力，遏制環境污染。

　　更進一步，中器聚焦民生安全將視為“城市夢魘”的地溝油“應收盡收”“點石成金”，為城市的清潔能源供應提供新選擇。

　　從遺棄到“重生”，以科技力量守護綠水青山

　　中器首創餐廢油脂“收、運、處、用”閉環運營上海模式——“杜絕地溝油回流餐桌”，攻克復雜技術難題，融合產學研突破高效催化技術壁壘，采用先進綠色工藝轉制生物質燃料。作為國家“雙碳”戰略目標重點綠色新能源產品，1噸生物柴油可以實現2.83噸碳減排，中器模式已入選上海第一批減污降碳協同增效優秀案例。

　　更進一步，中器持續不斷提升綠色能源效率，探索更高轉化效率與更低能耗排放，鏈接生活領域、能源領域與交通領域提供清潔能源最優解決方案，探求開拓更深遠推廣應用前景。

　　寫在最后

　　中國式現代化“豐饒”，民生為大。堅持大農業觀、大食物觀，是守護人民群眾舌尖上的安全和幸福，滿足人民群眾美好生活的應有之義。更豐盛的中國飯碗意味著更富余的“剩食”，中器矢志不渝筑牢食品安全一手屏障，守護更加綠色、健康的未來，攜手共進綠色循環經濟可持續發展。